Hải sản, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, luôn là món ăn được nhiều người yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, việc vận chuyển hải sản đi xa luôn đặt ra một thách thức lớn cho người thương lái và những người yêu thích ẩm thực biển. Hải sản dễ bị hỏng và mất đi sự tươi ngon nếu không được bảo quản và vận chuyển đúng cách. Chính vì vậy, chúng ta cần áp dụng những mẹo và nguyên tắc đặc biệt để đảm bảo hải sản vẫn giữ được độ tươi ngon ngay cả khi phải vận chuyển qua đường dài. Hãy cùng tìm hiểu những mẹo giúp vận chuyển hải sản đường dài giữ nguyên độ tươi ngon trong bài viết dưới đây của Hồng Quyên Logistics nhé.
Lựa Chọn Hải Sản Chất Lượng
- Giữ Nguyên Chất Lượng và Hương Vị: Chọn hải sản chất lượng đảm bảo rằng bạn đang bắt đầu với nguyên bản tốt nhất, giúp duy trì hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
- An Toàn Tốt Hơn: Hải sản chất lượng thường ít nhiễm độc tố hơn, giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Trải Nghiệm Ẩm Thực Tốt Hơn: Hải sản chất lượng mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt hơn với vị ngon tự nhiên và màu sắc tươi sáng.
- Giảm Mất Máu Và Tiền Bạc: Bạn không phải lo lắng về việc hải sản bị hỏng và lãng phí tiền bạc.
Xem thêm: Những thủ tục cần thiết và quan trọng khi vận chuyển hàng hóa bằng đường bộ
Mẹo giúp vận chuyển hải sản đường dài giữ nguyên độ tươi ngon
Đóng Gói Hải Sản Đúng Cách
A. Quy Trình Đóng Gói Hải Sản
Đóng Gói Tôm Hùm:
- Đưa tôm hùm vào trạng thái ngủ đông bằng cách đặt chúng vào nơi có nhiệt độ lạnh đột ngột.
- Sau khi tôm hùm ngủ đông, đặt chúng vào túi đóng gói.
- Để đảm bảo sự thoải mái của tôm, đắp rong biển lên trên tôm.
- Bơm thêm khí oxy vào túi đóng gói để tạo điều kiện ô nhiễm ôxy thấp và đóng chặt túi lại.
Đóng Gói Cua:
- Buộc chặt càng cua để đảm bảo an toàn và tránh chúng bị thương trong quá trình vận chuyển.
- Cho cua vào thùng xốp có đục lỗ để cung cấp thông thoáng cho cua.
- Chùm khăn ướt lên cua để giữ độ ẩm và ngăn cua mất nước khi di chuyển xa.
Đóng Gói Các Loại Hải Sản Khác:
- Để bảo quản hải sản khác như sò ốc, nghêu, mực, và tôm sống, hãy sử dụng thùng xốp.
- Trước khi đặt hải sản vào thùng, đặt một lớp đá lạnh dưới đáy thùng.
- Sau đó, đặt hải sản lên trên đá và trải thêm một lớp đá lạnh lên trên hải sản.
- Cuối cùng, dán băng keo để cố định thùng và tránh mất nhiệt trong quá trình vận chuyển.
B. Lợi Ích Của Việc Đóng Gói Đúng Quy Cách
- Bảo Vệ Hải Sản: Đóng gói đúng cách giúp bảo vệ hải sản khỏi tổn thất và hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
- Bảo Quản Chất Lượng: Thể tích và điều kiện bảo quản đúng quy cách giúp hải sản duy trì độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng.
- Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm: Hải sản được đóng gói đúng cách giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh nguy cơ nhiễm độc tố.
- Tiết Kiệm Chi Phí: Tránh việc hải sản bị hỏng hoặc phải loại bỏ, giúp tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận trong ngành công nghiệp hải sản.
Sử Dụng Phương Tiện Vận Tải Chuyên Dụng Để Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
A. Loại Phương Tiện Vận Tải Phù Hợp
- Xe Tải Chuyên Dụng: Sử dụng xe tải cung cấp điều kiện bảo quản như làm lạnh và điều chỉnh nhiệt độ cho hải sản. Xe tải cần được thiết kế để chứa thùng chuyên dụng cho hải sản và có hệ thống làm lạnh.
- Tàu Biển: Đối với vận chuyển hải sản xa cảng, tàu biển là phương tiện quan trọng. Các tàu cần có thùng lạnh và hệ thống làm lạnh đảm bảo nhiệt độ được duy trì trong khoảng an toàn cho hải sản.
- Máy Bay: Trong trường hợp vận chuyển hải sản nhanh chóng đến điểm đích xa, máy bay có thể là lựa chọn. Máy bay cần được trang bị hệ thống làm lạnh và điều chỉnh nhiệt độ để bảo quản hải sản.
B. Hệ Thống Làm Lạnh và Điều Chỉnh Nhiệt Độ
- Tất cả các phương tiện vận tải chuyên dụng cần có hệ thống làm lạnh hiệu quả để duy trì nhiệt độ lý tưởng cho từng loại hải sản.
- Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ cần được theo dõi và kiểm soát thường xuyên để đảm bảo rằng hải sản không bị ảnh hưởng bởi biến đổi nhiệt độ.
C. Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Phương Tiện Chuyên Dụng Để Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
- Bảo Quản Chất Lượng: Sử dụng phương tiện vận tải chuyên dụng giúp duy trì chất lượng và độ tươi ngon của hải sản trong suốt quá trình vận chuyển.
- An Toàn Thực Phẩm: Hệ thống làm lạnh và điều chỉnh nhiệt độ đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm nguy cơ nhiễm độc tố thực phẩm.
- Tiết Kiệm Thời Gian: Phương tiện chuyên dụng thường cho phép vận chuyển nhanh chóng và hiệu quả, giúp hải sản đến tay người tiêu dùng trong thời gian ngắn.
- Giảm Lỗ Hỏng: Sử dụng phương tiện vận tải chuyên dụng giảm thiểu tổn thất hải sản và giúp duy trì giá trị kinh tế của hàng hóa.
Bảo Quản ở Điều Kiện Tiêu Chuẩn Trong Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
A. Điều Kiện Bảo Quản Hải Sản Đông Lạnh
- Nhiệt Độ Lạnh Ổn Định: Hải sản đông lạnh cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh ổn định, thường dưới -18 độ C (-0.4 độ F) để ngăn đông lạnh bị tan chảy.
- Đóng Gói Chặt Chẽ: Hải sản cần được đóng gói kín đáo trong túi hoặc bao nylon kín, sau đó đặt trong thùng đá hoặc tủ đông để đảm bảo không khí lạnh không tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm.
B. Điều Kiện Bảo Quản Hải Sản Tươi Sống
- Nhiệt Độ Thích Hợp: Mỗi loại hải sản tươi sống có nhiệt độ bảo quản thích hợp khác nhau. Ví dụ, cá thường cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn so với các loại hải sản khác như tôm hoặc sò ốc.
- Lưu Ý Để Không Tiếp Xúc Trực Tiếp Với Lớp Đá: Đặt hải sản lên lớp đá nhưng không để tiếp xúc trực tiếp với đá để tránh làm lạnh quá mức và gây hại cho sản phẩm.
C. Tùy Chỉnh Nhiệt Độ và Độ Ẩm Cho Từng Loại Hải Sản để Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
- Cua và Tôm: Nhiệt độ thích hợp là khoảng 0-4 độ C (32-39.2 độ F) và độ ẩm khoảng 95-100%.
- Sò Ốc và Nghêu: Nhiệt độ nên được duy trì ở khoảng 2-7 độ C (35.6-44.6 độ F) với độ ẩm 85-90%.
- Mực: Nhiệt độ tốt nhất cho mực là khoảng 0-4 độ C (32-39.2 độ F) với độ ẩm 95-100%.
D. Tạo Điều Kiện Lý Tưởng Cho Hải Sản
- Kết Hợp Bao Bì Chất Lượng: Sử dụng bao bì chất lượng để đảm bảo rằng hải sản không tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài và để duy trì độ tươi ngon.
- Sử Dụng Kho Lạnh Hoặc Tủ Đông: Để bảo quản hải sản đông lạnh và tươi sống, cần sử dụng kho lạnh hoặc tủ đông với các khu vực riêng biệt để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.
- Kiểm Tra Thường Xuyên: Theo dõi nhiệt độ và độ ẩm hàng ngày và điều chỉnh khi cần thiết để đảm bảo rằng hải sản được bảo quản trong điều kiện lý tưởng.
Lưu Ý Khi Giao Nhận Hải Sản Trong Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
A. Sử Dụng Thùng Đóng Gói Chất Lượng
- Chọn Thùng Chất Lượng: Sử dụng thùng đóng gói chất lượng, được làm từ các vật liệu cách nhiệt và chống thấm nước để đảm bảo rằng hải sản được bảo vệ khỏi tác động của môi trường bên ngoài.
- Kích Thước Phù Hợp: Chọn thùng có kích thước phù hợp với lượng hải sản cần vận chuyển, không quá rộng hoặc quá chật, để tránh sự chuyển động không cần thiết bên trong thùng.
B. Bảo Quản Hải Sản Trong Quá Trình Giao Nhận
- Kiểm Tra Nhiệt Độ: Kiểm tra nhiệt độ trong thùng đóng gói để đảm bảo rằng nhiệt độ đang được duy trì ở mức thích hợp cho loại hải sản bạn vận chuyển.
- Đảm Bảo Sự An Toàn: Đảm bảo rằng hải sản được đặt và bảo quản an toàn trong thùng để tránh việc sản phẩm va chạm hoặc hỏng trong quá trình vận chuyển.
C. Đảm Bảo Luồng Khí Lưu Thông
- Tạo Lỗ Thoát Khí: Trong quá trình đóng gói, đảm bảo rằng có lỗ thoát khí để cho phép luồng khí lưu thông trong thùng đóng gói, giúp duy trì môi trường lý tưởng cho hải sản.
- Tránh Đè Nén: Tránh đè nén quá nhiều thùng lại với nhau hoặc với sản phẩm khác để đảm bảo không khí có thể lưu thông một cách hiệu quả.
D. Hạn Chế Xê Dịch Thùng Đựng Hải Sản Trong Quá Trình Vận Chuyển Hải Sản Đường Dài
- Hạn Chế Di Chuyển Thường Xuyên: Tránh di chuyển thùng đựng hải sản quá thường xuyên trong quá trình vận chuyển, để giảm nguy cơ hại cho sản phẩm.
- Đặt Thùng Ở Vị Trí Cố Định: Khi xếp thùng vào phương tiện vận chuyển, đảm bảo rằng thùng đóng gói được đặt ở vị trí cố định để tránh việc chuyển động không cần thiết.
Lời kết
Trên đây là những mẹo giúp vận chuyển hải sản đường dài giữ nguyên độ tươi ngon mà Hồng Quyên Logistics đã tổng hợp. Như vậy, việc vận chuyển hải sản đi xa đòi hỏi sự tỉ mỉ, quan tâm và tuân thủ những nguyên tắc cơ bản. Chỉ cần tuân thủ những mẹo và quy tắc này, bạn có thể đảm bảo rằng hải sản vẫn giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng khi đến tay người tiêu dùng. Hãy duy trì nguồn cung cấp hải sản tốt và đảm bảo rằng mỗi miếng hải sản đến được người tiêu dùng là một trải nghiệm tuyệt vời của ẩm thực biển.
